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7 articles sélectionnés

Comment faire du fromage de kéfir de lait - Ni Cru Ni Cuit

Vous aimez boire du kéfir de lait ? Eh bien maintenant mangez-le ! Le plus ancien fromage retrouvé est du fromage de kéfir. C'est exactement le même que je vous propose de faire dans votre cuisine.

Si vous ne savez pas ce qu'est le kéfir de lait, lisez d'abord ICI (clic) pour connaître son histoire, puis ICI, clic pour savoir comment le préparer.

Je vous explique maintenant comment faire...

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Thèmes liés : comment faire fromage en grains / comment gagner de l'argent facilement sans rien faire / comment faire fromage de chevre / comment faire fromage / comment faire lait caille

Comment faire de la ricotta - Ni Cru Ni Cuit

Comment faire de la ricotta

13 juin 2014

Maintenant que vous savez faire le fromage frais, (clic) , je vais vous apprendre à faire la ricotta à partir du petit-lait, ou lactosérum, du fromage blanc. C'est un fromage maigre, mais riche en protéines, de texture crémeuse et un peu granuleuse, traditionnel dans la cuisine italienne.

Ricotta signifie « recuite », parce qu'on fait recuire le...

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Thèmes liés : comment faire fromage blanc / comment faire lait caille / comment faire la premiere fois / comment faire fromage / comment faire lait

Comment et pourquoi faire ses yaourts maison - Ni Cru Ni Cuit

Faire ses yaourts soi-même, tout le monde sait que c'est meilleur. Mais pas à quel point. Voici 8 bonnes raisons pour complètement abandonner la consommation des yaourts industriels. 

Les yaourts maison c'est mieux parce que...

Parce que les yaourts industriels sont fait avec du lait tout venant et mélangé dont on ne connaît pas la provenance, qui peut être lointaine. Les faire soi-même...

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Thèmes liés : comment faire des yaourt / comment se faire aimer des autres / comment se faire du bien / comment faire lait concentre sucre / comment se faire aimer par son mari

Comment faire naître un levain pour faire du pain - Ni Cru ...

15 mai 2014

Voici la méthode la plus simple et le plus universelle pour faire naître un levain.

Pour savoir si votre levain est né, vous devez voir les bulles de la fermentation à travers le verre.

Avertissement : Certains font autrement et cela fonctionne aussi. Je ne prétends pas détenir la seule vérité en  la matière. Je ne parlerai ici que de ce que je connais. Si vous expérimentez...

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Thèmes liés : comment faire du pain au levain / comment faire du pain a la maison / comment faire du pain / comment faire pour courir plus vite et plus longtemps / comment faire la premiere fois

SOS yaourts : réponses aux questions les plus fréquentes ...

Mon billet sur les yaourts (CLIC) est le plus lu de ce blog. Je suis très contente de pouvoir vous aider à faire des yaourts aussi  délicieux que sains, et ceci avec du vrai lait. C'est aussi l'article le plus commenté, il comporte maintenant plus de 400 commentaires. Et je ne compte pas les nombreux messages par le «contactez l'auteur» du blog. Vous êtes nombreux à vouloir des...

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Comment faire votre premier pain au levain - Ni Cru Ni Cuit

Votre premier pain au levain

10 juin 2014

Votre levain gonfle bien lors des rafraîchis : je vous imagine piaffant d'impatience de faire votre premier pain au levain !

Voici une méthode pour faire un pain au levain tout simple à la farine de blé, c'est le pain de base, celui que je fais quotidiennement, ou presque. Il est parfait pour les débutants, car la pâte est suffisamment hydratée...

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Thèmes liés : comment faire du pain au levain / comment faire du pain dore / comment faire du pain / comment faire le premier pas / comment faire le premier

Ciel, des moisissures ! Que faire ? Manger ou jeter ? - Ni ...

Ciel, des moisissures ! Que faire ? Manger ou jeter ?

1 décembre 2017

Si vous vous lancez dans la fermentation, oubliez tout ce qu'on vous a appris sur les conserves. On vous a appris que si des moisissures apparaissent sur un aliment, c'est qu'il n'est plus consommable et qu'il faut absolument le jeter. C'est faux.

Appétissant pénicillium !

Il y a moisissure et moisissure. Certaines...

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Thèmes liés : comment faire quand n plus place sur disque dur / comment faire un manga facile