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Crème anglaise crème pâtissière crème d’amandes crème ...

de Sel

La crème anglaise

50cl de lait frais entier,  ou 25cl de lait et 25cl de crème fleurette,  5 à 8 jaunes, 1 gousse de vanille, 75 gr. de sucre.

Fendez la gousse de vanille et grattez les graines sur les jaunes d'oeufs. Bien mélanger les jaunes vanillés et le sucre, ajouter le lait bouillant , versez le tout dans une casserole et cuisez à feu doux en vannant, c'est à dire en...

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Thèmes liés : comment faire lait d'amande / reussir creme anglaise / comment faire lait amande

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Fendez la gousse de vanille et grattez les graines sur les jaunes d'oeufs. Bien mélanger les jaunes vanillés et le sucre, ajouter le lait bouillant , versez le tout dans une casserole et cuisez à feu doux en vannant, c'est à dire en...

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Date: 2017-09-10 02:34:21

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» Biscuit Pâte à Choux Façon Japonaise de Sébastien ...

Biscuit grand-maman chocolat noir noix de macadamia

dans Cakes, Gâteaux & entremets

Non non, ce n'est pas une bûche, non ce n'est pas non plus, contrairement aux apparences, un traditionnel biscuit roulé,  oui mais quand même... à l'oeil on s'y tromperait. De Philippe Conticini à Sébastien Bouillet en passant par d'autres grands pâtissiers les variations autour de la pâte à choux, de...

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Date: 2017-09-09 21:26:59

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