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Mousse végétale - Vegetal foam | Révolution végétale
De la fécule (attention, celle de maïs est parait-il un peu amère)
=> Il s'agit d'un texturant : permet notamment de sécher la mousse à la cuisson !
Du sucre
Un batteur ou un fouet/des bras solides
La préparation :
Mélanger le blanc (ou le rose) à la gomme de guar*
Battre au fouet, et lorsque le mélange blanchi, ajouter alors quelques gouttes de jus de citron (afin de stabiliser la...
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Révolution végétale
Macarons merveilleux Une végétalienne
A propos du site
Un blog de plus ? Oui. Mais un blog qui a pour vocation de faire apprendre les bases de la cuisine végétale, et plus spécialement la pâtisserie. Pourquoi ? Déjà, parce que devenir végétalien n'est pas facile : il faut changer de culture alimentaire, ce qui demande un vrai effort, et on est vite perdu et seul pendant de nombreux mois...
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